Confinement oblige, nous sommes enfermés dans le futur caveau. Du coup, les choses avancent plus vite que prévues. On finit l’isolation à la ouate de cellulose pour le toit et en biofibre pour les cloisons. Si tout va bien, à la fin de la semaine l’intérieur sera terminé il ne nous restera plus que les finitions. Une fois le confinement…

C’est une première au domaine : après quelques essais les années passées, nous avons enherbé une bonne partie de l’exploitation pour tirer profit du bénéfice des plantes sur nos sols et limiter notre empreinte carbone.Les semis d’automne ont bien pris et nous nous sommes équipés de nouveaux outils pour travailler sous les pieds de vigne sans abîmer l’herbe au milieu.…